Morgunblaðið - 27.02.2000, Blaðsíða 8

8 SUNNUDAGUR 27. FEBRÚAR 2000
MORGUNBLAÐIÐ
FRÉTTIR
Vegtenging til Eyja ekki^v
á dagskrá á næstunni
m^„^.„Ég tel þó rétt að það,
verði einnig skoðaðir aðrir möguleik-
ar og mun ég beita mér fyrir því að
það verði gerð úttekt á möguieikum
ferjuaðstöðu á Bakkafjöru gegnt
Eyjum og gerðar verði líkanaprófan-
ir og aðrar skoðanir á því,“ sagði
Arni Johnsen að síðustu.

Q O O

Skítt með göngin, við skellum bara bryggju á Bakkafjöru svo hægt verði að skutlast yfír á
hvaða horni sem er.
Afskrifaðar skattskuldir
tæpir 4,6 milljarðar á ári
RÍKIÐ hefur afskrifað tæplega 19
milljarða króna af skattskuldum írá
og með árinu 1995 til og með 1998 og
gert er ráð fyrir að afskriftir ársins
1999 verði 3,9 milljarðar króna. A
fimm ára tímabili verða því afskrif-
aðar 22.895 milljónir króna, eða 4.579
milljónir króna á ári. Þetta kemur
fram í svari Geirs Haarde fjármála-
ráðherra við fyrirspurn Jóhönnu
Sigurðardóttur alþingismanns.
Fram kemur í svarinu að þessar
fjárhæðir beri að skoða í því Ijósi að
afskriftirnar eru bókfærðar óháð því
hvort þær eru lagðar á samkvæmt
framtali gjaldandans eða áætlun
skattstjóra. Ákveðin hætta er því á
ofmati tekna hjá ríkissjóði því að
skattstjórum ber samkvæmt lögum
að áætla á gjaldendur, sem ekki skila
framtali, tekjur og eignir svo ríflega
að eigi sé hætt við að fjárhæðir séu
áætlaðar lægri en þær eru í raun og
veru. Þá eru dráttarvextir af af-
skriftum fyrir árin 1995-1998 tæpir
9,4 milljarðar króna, eða tæpur
helmingur af heildarafskriftum á
þessu tímabili.
Morgunblaðið leitaði upplýsinga
hjá Tollstjóraembættinu og Skatt-
stjóranum í Reykjavik um hve stórt
hlutfall af afskrifuðum skattskuldum
væri vegna áætlana á gjaldendur.
Hvorugt embættið hefur svör við því
og svo virðist sem nákvæm sundur-
liðun á því sé ekki til.
Stafrænar og
myndavélar
Það sparar bæði tíma og peninga að fá myndirnar
á stafrænu formi beint í tölvuna. Hentar mjög vel
fyrir alla myndræna framsetningu t.d við gerð á
vörulistum, auglýsingum, skýrslum, netsíðum o.fl.
Komdu við hjá okkur í Lágmúla 8 og
kynntu þér málið.
• 1.3 milljón punkta upplausn (1280x960)
• 3 x optikal aðdráttur
• Hægt að tengja við sjónvarp
> Tekur 32 mb smartmedia kort (4mb fylgja með
59.900
kr. stgr.
' vt A
í mm
C-930L
OLYMPUS
1.3

.....i jf ~W
C-830
• 1,3 milljón punkta upplausn (1280x960)
» Hægt að tengja við sjónvarp
> Tekur 16 mb smartmedia kort (4 mb fylgja með)
39.900
kr. stgr.
Lágmúla 8 • Sími
SSS www.ormsson.is
Hreinlæti í matvælaframleiðslu
Virkt eftirlit
dregur úr
vandanum
Birna Guðbjörnsdóttir
OPINN fræðslu-
fundur um hrein-
læti við matvæla-
framleiðslu verður haldinn
nk. miðvikudag í Endur-
menntunarstofnun Há-
skóla Islands að Dunhaga
7 og stendur fundurinn frá
klukkan 9.30 til 12 á há-
degi. Fjórir fyrirlestrar
verða haldnir á fundinum
og heldur Birna Guð-
björnsdóttir matvælafræð-
ingur einn þeirra. Um
hvað skyldi hún tala?
„Eg ætla að tala um
hvaða leiðir hægt er að
fara til að bæta árangur
þrifa í matvælavinnslu."
-Er þeim þrífum mjög
ábótavant?
„Hreinlætismál hafa
verið mikið í umræðunni
bæði hér á landi og alls staðar í
heiminum, ekki síst vegna aukinn-
ar tíðni matarsýkinga sem m.a.
má rekja til breyttra matarvenja
og framleiðsluhátta. Úttektir hjá
Rannsóknastofnun fiskiðnaðarins
(RF) og þátttaka í stórum alþjóð-
legum verkefnum varðandi hrein-
lætismál hafa leitt í ljós að þrifa-
aðgerðir bera ekki alltaf árangur
sem skyldi. Það hafa aðrar kann-
anir innanlands einnig leitt í ljós
og fjallað verður um eina slíka á
fræðslufundinum, þar sem Jónína
Stefánsdóttir mun fjaila um hrein-
læti í stóreidhúsum.“
- Hvað kom út úr þeirrí rann-
sókn?
„I ljós kom að hreinlæti var
ábótavant í nokkrum þeirra stór-
eldhúsa sem könnuð voru í þessari
almennu rannsókn. Allar þær
rannsóknir og úttektir sem hafa
verið gerðar hafa leitt í ljós að
fræðslu til starfsmanna og eftirlit
með þrifum er ábótavant, en það
er mjög mikilvægt að matvæla-
framleiðendur hafi virkt þrifaeft-
irlit sem felst bæði í að taka sýni
til örverurannsókna og skrá nið-
urstöður. Þetta eftirlit þarf þó að
sníða að hverri vinnslu fyrir sig og
getur verið mjög mismunandi um-
fangsmikið.“
- Hver eru tildrög þessa
fræðslufundar á miðvikudaginn ?
„Framleiðendur og neytendur
hafa sameiginlegan áhuga á að
matvæli séu heilnæm og holl en
heilnæmi felst m.a. í að matvæli
séu laus við sýkla og aðrar örver-
ur sem valda sjúkdómum, auk
þess að ekki sé um að ræða óeðli-
legan fjölda gerla sem valda
skemmdum. Þessu er m.a. hægt
að stjórna með þrifum. En þeir
aðilar sem standa að þessum
fræðslufundi, RF, Samtök iðnað-
arins, Hollustuvernd ríkisins og
Matvælahópur Gæðastjómunar-
félags íslands, hafa sameiginleg-
an áhuga á öryggi matvæla og þar
með á hreinlætismál-
um í matvælaiðnaðin-
um með hag neytand-
ans í huga.“
- Hvar er mest
hætta á mengun mat-
væla á framleiðsluferl-
inum?
„Það er þegar verið að fullvinna
matvæli þannig að þau séu jafnvel
sem næst tilbúin til neyslu. Því
meiri meðhöndlun - því meiri
hætta á mengun frá vinnsluum-
hverfinu, bæði frá tækjum og
starfsfólki."
- Hvaða leiðir eru færar til að
bæta hreinlæti í matvæiafram-
leiðslu?
► Birna Guðbjömsdóttir fæddist
í Reykjavík 25.8.1957. Hún lauk
stúdentsprófi 1977 frá Mennta-
skólanum við Tjörnina og prófi í
matvælafræði frá Háskóla Is-
lands 1980. Hún hefur starfað á
Rannsóknast ofnun fiskiðnaðar-
ins síðan hún lauk námi við ör-
veirurannsóknir og hreinlætis-
mál. Birna er gift Kristjáni
Kristinssyni, starfsmanni hjá
Olíufélaginu Esso, og eiga þau
þrjú böm.
„Með markvissum vinnubrögð-
um og virku eftirliti er hægt að
draga úr uppsöfnun óhreininda í
vinnsluumhverfinu og um leið að
stuðla að auknu öryggi, bættu
geymsluþoli og betri matvörum.
Mikilvægt er að farið sé eftir
ákveðnum reglum um þrif og um-
gengni og einnig að hafa aðferðir
til að meta árangur og má í því
sambandi minnast á aðferðir til að
meta árangur þrifa á snertiflötum
matvæla, þær verða kynntar á
fundinum, bæði í fyrirlestri og
með sýnikennslu."
- Hverjir tala fleirí á fundinum ?
„Elín Ragnarsdóttir frá Kjöt-
umboðinu ehf. mun fjalla um eigið
eftirlit í þrifum hjá framleiðslu-
fyrirtæki og lýsa því hvað fyrir-
tækin geta gert til þess að við-
halda góðum þrifum. Elsa
Ingjaldsdóttir frá Heilbrigðiseft-
irliti Suðurlands og Reynir Þrast-
arson frá Sýni, skoðunarstofu ehf.
munu fjalla um opinbert aðhald í
hreinlætismálum í matvælaiðnaði.
Fundarstjóri verður Halldór Run-
ólfsson yfirdýralæknir. Þess má
geta að umræður verða í lok hvers
erindis og stjórnar Halldór þeim.“
-Mikið hefur verið fjallað um
campylobactermengun íkjúkling-
um - er hægt með auknum þrífum
að koma í vegfyrír slíkt?
„Það er hægt með auknum þrif-
um og umgengnisreglum að draga
verulega úr mengun af
völdum slíkra örvera. I
heimahúsum er mjög
mikilvægt að ekki sé
verið að blanda saman
hráum matvælum sem
ætluð eru til suðu eða
eldunar við önnur matvæli sem
neytt er án eldunar. En svona
bakteríur geta borist á milli m.a.
með því að nota sömu skurðbretti
án þess að þau séu mjög vel þrifin
með heitu vatni, sápu og bursta.
Vatnið á að vera mjög vel heitt,
hitaveituvatn dugar. Mikilvægt er
að nota hreinar borðtuskur í eld-
húsum. Þær þarf að sjóða af og
til.“
Fræðslu og
eftirliti með
þrifum er
ábótavant