Morgunblaðið - 28.11.1985, Blaðsíða 46

46
MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 28. NÓVEMBER1985
Réttur
dagsins
Margrét Þorvaldsdóttir
Hvað er sá kærleikur sem alls krefst
á móts viðþann sem umber allt?
— leiðarljós kynslóðanna —
Þessi sígildi sannleikur er ekki
tengdur einni þjóA fremur en annarri
og það er næsti réttur ekki heldur.
í dag er boðið upp á einskonar þjóð-
arrétt Argentínumanna. Þetta er
mjög einfaldur, bragðgóður réttur
og er hann á spænsku nefndur
Carbonado
500 gr nautakjöt finsaxað eða
hakkað,
3—4 laukar saxaðir,
4 msk. smjör eða smjörlíki,
3—4 tómatar afhýddir,
salt og pipar,
'Æ bolli kjötsoð,
4 kartöflur skornar í litla ten-
inga,
ferskjur eða perur eða epli,
lA bolli rúsínur.
Þar sem nautakjötsvöðvi er
mjög dýr hérlendis hefi ég notað
hakkað nautakjöt í þennan rétt
með góðum árangri.
1. Feitin (2 msk.) er hituð á pönnu
og er saxaður laukurinn látinn
krauma í feitinni þar til hann er
alveg við það að brúnast, tómötun-
um afhýddum (bregðið þeim í sjóð-
andi vatn fyrst) er bætt á pönnuna
með lauknum. Þar sem tómatar
eru mjög bragðlitlir á þessum tíma
árs set ég með 1 fínsaxaða „rauða“
papriku og steiki með tómötunum
ápönnunni.
2. Bætt er út í 2 msk. af smjöri
og kjötinu er það léttsteikt með
lauknum og tómötunum. Salt og
pipar er stráð yfir eftir smekk, lok
sett yfir pönnuna eða kjötið er
sett í pott með loki og látið síðan
krauma í30mín.
3. Því næst er kartöfluteningun-
um bætt út í og niðurskornum
ávöxtum og soðið með í u.þ.b. 15
mín eða þar til þeir eru soðnir.
Að síðustu eru rúsínurnar settar
með og soðnar með síðustu mínút-
urnar. Ávaxtamagnið verður að
fara eftir efnum og ástæðum.
í Argentínu eru ferskjur ódýr-
astar, því eru þær aðallega notaðar
þar í landi í þennan rétt og perur
einnig. Epli eru einna ódýrust hér
á landi, notið 3—4 stk., afhýðið og
skerið í bita áður en þau eru soðin
með kjötinu.
Með þessum rétti er ágætt að
bera fram kjarngott brauð og
smjör.
Verð á hráefni
Kjöt(hakkað) kr. 232,00
laukur kr. 15,00
tómatar kr. 43,00
paprika kr. 34,00
epli kr. 33,00
kr. 357,00
flakkað kjöt. Neytendur velta því
oft fyrir sér hvaða aukabragð það
er sem fylgir allt of oft hökkuðu
kjöti. Stundum er það reykjar-
bragð, fyrir kemur ýldubragð.
Liturinn er mjög fallega rauður,
sérstaklega á nautakjötshakkinu
og sá litur breytist ekkert þó það
standi í kæliskáp óvarið vikulangt.
Eitt sinn lét ég rannsaka þetta
rauða fallega nautakjötshakk frá
einum stórmarkaðinum og reynd-
ist það innihalda saltpétur sem
auðvitað er með lögum bannað.
Hver ver okkur neytendur?
ADEINS ÞAÐ BEZTA
ER NÓGU GOTT:
Siemens — eldavéiar — is — frystiskápar.
Siemens — uppþvottavélar — þvottavólar.
Siemens — ryksugur — rakatækl.
Siemens — kaffivólar — smátæki.
Siemens — sjónvörp — feröaviótæki.
SIEMENS
SIEVENS-einkaumboð:
SMITH « NORLAND H/F,
Nóatúni 4,
sími: 28300.
" ................ .............
Jólamarkaður Bergiðjunnar
við Kleppsspítaia, sími 38160
Aöventukransar, huröahringir, jólahús,
gluggagrindur, skreytingar og fleira.
Opið alla daga frá 9—18.
í eftirtalda fólksbíla og jeppa: -
Ameríska — Enska
Franska — ítalska
Sœnska — Þýzka
Ennfremur kúplingsdiska í
BENZ - MAN - SCANIA - VOLVO
12V - 6 AMP
Verö m/söluskatti
Kr. 1.896,-
12/24V - 12 AMP
Verö m/söluskatti
Kr. 3.963,-
HALOGEN
ökuljós
.V J
Kastljós
Þokuljós
m. 2x55 w perum
Verö kr. 1.295,-
HÁBERGH/F, Skeifunni 5A
Sími: 91-84788
og pressur
Rally-ljós
m. 2x55 w perum
Verö kr. 1.990,-
Póstsendum
ALLT í RÖÐ OG REGLU!
Ef þú ert þreytt(ur) á óreiðunni
og uppvaskinu í kaffistofunni
þá er Duni kaffibarinn lausn á vandanum.
Duni er ódýrasti barinn í bænum
Duni kaffibarinn sparar bæði tíma og pláss.
Hann getur staðið á borði eða hangið á vegg.
- hann kostar aðeins 3.820.- krónur!
(Innifalið í verði: Málmstandur, 2000 mál, tíu höldur og 1000
teskeiðar.)
STANDBERG HF.
- kaffistofa í hverjum krók!
Sogavegi 108
símar 35240 og 35242
FYRIR
VERSLANIR
til afgreiðslu strax eða með
mjög skömmum fyrirvara
□ AFGREIÐSLUBORÐ, margar geröir og ótal litir
□ STANDAR, á gólf eða borö
□ NET TIL UTSTILLINCA, stór og lítil
í lit eöa krómi
□ FATASLÁR, meö eöa án hjóla
□ GLERHILLUR OG SKÁPA
□ EINNIG: sokkahengjur
skóhengjur
skóklemmur
hillur o.fl., o.fl.
ÞRÍGRIP HF.
SKÚLATÚNI 6, SÍMAR 29840 OG 29855
Gódan daginn!