Morgunblaðið - 01.06.1958, Blaðsíða 22

22
MOjtcrwrtr 4niÐ
Sunnudagur 1. júní 1958
Frá vinstri: Einar Þór Garðarsson, Friðjón Gunnar Friðjónsson, Guðm. Grétar Hafstein, Sigurð-
ur Gröndal, kennari, Róbert Kristjánsson, Bjarni Bender Róbertsson og Örn Egilsson.
Fyrstu nemar Matsveina- og veit-
ingaþjönaskólans brautskráðir
MATSVEINA og veitingaþjóna-Eyjólfur G. Jónsson, sem er frá
skólinn, minntist á fimmtudags- Veitingahúsinu Röðli, moð Svein
kvöldið merkisviðburðar í sinni
Cuðmundur Jónsson
Ægissíðu sjötugur
stuttu sögu. Var skólinn stofn-
aður fyrir þrem árum, og braut-
skráði nú með fullum rétundum
fyrstu matsveinana, sem þar
ljúka fjögra ára námi og fyrstu
veitingaþjónana sem þar hófu
nám fyrir þrem árum. Þessa á-
fanga var minnst á þann hátt aö
nokkrum gestum var boðið tii
kvöldverðar í matsal skólans á
fimmtudagskvöldið. Kvöldveröur
þessi var síðasta prófið af þeim
sem hinir ungu matreiðslumenn
og veitingaþjónar gerðu undir
á þessum eina og sama degi. Mat-
sveinarnir sem eru tveir, bjuggu
til matinn í skólaeldhúsinu, en
veitingaþjónarnir sem eru sex,
sáu um alla framreiðslu kvöld-
verðarins.
Þegar gestir gengu inn í mat-
salinn blasti við þeim fallega
skreytt matborð þar sem dúkað
var fyrir 8 manns á hverju borði.
Hver veitingaþjónanna hafði
skreytt sitt borð að eigin smekk
og voru- skreytingar yfirleitt
mjög fallegar, en aðaluppistað-
an i skreytingunum voru blóm
og kertaljós. Við eitt þessara
borða tók prófnefndin sér sæti
og fylgdust nefndarmenn þaðan
vel með vinnubrögðum hinna
ungu þjóna, sem báru fram sjö
réttaðan kvöldverð, sem í þess
orðs fyllstu merkingu var sann-
kallaður veizlumatur. — Skal því
til sönnunar birtur hinn glæsilegi
matseðill kvöldsins.
★
MATSEÐILL
Brauðsnittur á stuðlabergs-ís
o
Kjötseyði með pönnukökum
©g bökuðum ostasneiðum
o
Steikt fiskflök með banana-
sneiðum, piparávexti og
tómatkjöti
o
Milliréttur var:
Turnbauti með hleyptum eggjum
og eggjasósu að hætti
Bérnbúa.
o
Steiktur svínshryggur með
fylitum ætiþistilbotnum
o
Spergill að pólskum hætti
o
Isréttiur
o
★
Gestirnir báru mikið lof á mat-
reiðslumenn, að sama skapi var
öll framreiðslan i höndum veit-
ingaþjónanna með ágætum.
Matreiðslumennirnir sem gengu
til prófs að þessu sinni eru þeir
Símonarson að meistara og Þor-
lákur Helgason, frá Hressmgar-
skálanúm, með Ragnar Guðlaugs-
son, sem. meistara í iðnmm.
Tryggvi Þorfinnsson
Veitingaþjónarnir voru þeir:
Einar Þór Garðarsson og Grétar
Hafsteinsson, báðir í Nausti, en
meistari þeirra þar er Páll Arn-
ijótsson. Bjarni B. Róbertsson og
Róbert A. Kristjánsson, báðir úr
Tjarnarkaffi, en þar nafa verið
meistarar þeirra Jón Maríasson
og Davíð Þorláksson. Friðjón G.
Friðjónsson frá Röðli, rneistari
Halldór Kristinsson og Örn Egils-
son úr Þjóðleikhúskjallaranurn,
en hann hefur lært undír hand-
leiðslu Jóns Arasonar
Við þetta tækifæri voru nokkr-
ar ræður fluttar, en fyrstur tók
til máls skólastjórinn Tryggvi
Þorfinnsson. Hann gat þess að í
vetur hafi skólinn starfað í þrem
deildum matreiðsludeild til
sveinsprófs, framreiðsludeild,
einnig til sveinsprófs og mat-
reiðsludeild fyrir fiskiskipamat-
sveina.
Skólastjórinn gat þess að náms-
tími í framreiðslu og matreiðslu
þar i sjálfum skólanum væri 4
mánuðir á ári hverju í þrjú ár.
í vetur hafa verið alls 28 nem-
endur í skólanum.
Skólastjórinn gat þess að skort
ur væri á kunnáttumönnum í
þessum greinum, fen eigi að síður
er það svo, sagði hann að margir
unglingar sem hafa hug á að
leggja inn á þessa braut hafa
hvergi getað fengið námssamn-
ing. Taldi skólastjórinn að á
þessu sviði bæri að stefna að því,
að skapa skólanum skilyrði til
þess að gera námssamninga við
nemendur í þessum iðngreinum.
Til þess að svo geti orðið, sagði
Tryggvi Þorfinnsson, þarf skólinn
að hafa aðstæður til að reka veit-
ingasölu á öðrum grundvelii en
nú er gert. Skólastjórinn færði
þeim samtökum sem sýnt hefðu
málefnum skólans beztan stuðn- I
ing þakkir og gat þess, að skól- |
anum hefðu nú borizt sérstakt
skólamerki að gjöf, en gefandinn
er fyrrum skólanefndarformaður
Lúðvig Hjálmtýsson, fram-
kvæmdastjóri.
í kjölfar þessarar ræðu fylgdi
ræða núverandi formanns skóla-
nefndarinnar, Böðvars Steinþórs-
sonar, sem ræddi um starfsregl-
ur skólans og færði skólastjóran-
um og yíirkennara skólans, Sig-
urði B. Gröndal, þakkir fyrir frá-
bært starf í þágu hins unga skóla.
Þá talaði Lúðvig Hjálmtýsson
framkvæmdastjóri. 1 ræðu sinni
lagði hann áherzlu á hve allar
þjóðir heims leggi nú mikla ræKt
við að hafa á að skipa
nægum veitingg- og gisti-
húsakosti, þar sem hinir fær-
ustu menn í þessum greinum
starfa. Vitnaði hann í þessu sarn-
bandi í orð Lange utanrikisráð-
herra Norðmanna, sem hafi sagt
að þjóðirnar leggi nú mesta alúð
við þetta tvennt: sendisveitir sín-
ar og hina mörgu þætti gisti- og
veitingahúsareksturs. í þessum
stofnunum, þó óskyldar séu,
kynnast erlendir menn bezt þjóð-
inni og draga ályktanir af kynn-
um við þessa aðila. Á þessu sviði
væri íslendingum mjög áfátt
einkum er varðar gistihúsin, sem
kunnugt væri, en hinn ungi Mat-
sveina- og veitingaþjónaskóli hef
ur hér mikið og merkilegt verk
að vinna, sagði Lúðvíg. Fór hann
viðurkenningarorðum um skóia-
stjórann og yfirkennarann, Sig-
urð B. Gröndal og bar fram árn-
aðaróskir Sambands veitinga- og!
gistihúsaeigenda.
Halldór Gröndal framkvæmda-
stjóri tók næstur til máls og
flutti kveðjur frá danska Mat-
sveina- og veitingaþjónaskólan-
um og sagði frá tilhögun prófa
við þann skóla, en hann var gest-
ur á 50 ára afmælishátíð skólans
nú fyrir skömmu. — 1 ræðu sinm
vék Halldór Gröndal að nauðsyn
þess að landsins yfirvöld gerðu
sér ljósa grein fyrir hlutverki
stofnunarinnar, þ. e. a. s. skol-
ans, enda hefði á þann skilning
skort hjá öllum ráðamönnum
landsins til þessa, en hefði þó
keyrt um þverbak hjá núverandi
ráðamönnum.
Að lokum tók Páll Pálmason
ráðuneytisstjóri til máls og þakk-
aði í nafni gestanna. Hann færði
hinum ungu veitingaþjónum og
matreiðslumönnum hamingju-
óskir og bað að þeim mætti vel
farnast í starfi og lauk máli sínu
með því að biðja nærstadda að
hylla skólann, skólastjóra hans
og kennara með húrrahrópi og
undir þau orð var kröftuglega
tekið.
1 DAG er Guðmundur Jónsson,
Ægissíðu, 70 ára. Á Ægissíðu er
hann fæddur og hefir alltaf átt
þar heima. Guðmundur er sonur
sæmdarhjónanna Guðrúnar Páls-
dóttur og Jóns Guðmundssonar
frá Keldum. Bjuggu þau að Ægis-
síðu í marga áratugi og gerðu
garðinn frægan. Guðmundur ólzt
upp í hópi systkina og naut þeirr-
ar hlýju og þess öryggis í upo-
vextinum, sem góðir foreldrar og
ágætt heimili veitir. Guðmundur
á Ægissíðu varð fljótt vinnugef •
inn og kappsfullur. Hann fékk
snemma orð fyrir að vera óvenju-
lega afkastamikill verkmaður.
Fijótt báru nágrannar Guðmund-
ar og þeir, sem kynntust honuai,
mikið traust til hans. En því
trausti, sem Guðmundi hefur
verið sýnt, hefur hann aldrei
brugðizt. Ægissíða er þannig i
sveit sett, að hún var miðstöð
fyrir ferðamenn áður en bifreið-
arnar leystu hestinn af hólmi.
Lengi var Ægissíða eina lands-
símastöðin á stóru svæði. Það var
því oft gestk'^æmt á Ægissíðu á
þeim tíma og mörgu að sinnna.
Var Ægissíðuheimilið, húsbænd-
ur og systkinin öll, orðlögð fyrir
gestrisni og hjálpsemi við ferða-
merin. Lét Guðmundur sitt ekm
eftir liggja að leiðbeina og greiða
úr vanda gesta og ferðamanna.
Ferðamaður er Guðmundur ágæt-
ur, enda vandist hann snemma
ferðalögum, sérstaklega fjallferð-
um. Er talið að hann hafi farið
a. m. k. 50 fjallferðir á Holta-
mannaafrétt, en hver ferð tók 10
daga. Fór Guðmundur oft tvær
ferðir -sama haustið, sérstaklega
þegar farið var í priðju leit. Það
kom sér vel að vera kunnugur
á afréttinum, því veður voru oft
slæm síðla hausts og þá ekki
unnt að rata nema fyrir þaul-
kunnuga. En Guðmundur þekkti
leiðina og villtist aldrei í hinum
mörgu og erfiðu ferðum. Afrétt-
arferðir voru skemmtilegar þvi
náttúrufegurð og víðsýni er mik-
ið á Holtamannaafrétti. Var fróð-
legt að vera með Guðmundi í
fjallferðum þar sem hann kunni
glögg skil á öllu og sagði þeim,
sem ókunnugir voru skilmerKi-
lega um allt viðkomandi afrétt-
inu. Nú er hægt að reka á af-
réttinn. Telur Guðmundur það
mikið tjón með því að of þröngt
verður í heimahögunum. Guð-
mundur hefur mikinn áhuga fyr-
ir brú á Tungnaá, þar sem brúin
KEFLAVÍK, 25. maí. — S.l.
föstudag 23. maí var Tónlistar-
skóla Keflavíkur slitið í Ung-
mennafélagshúsinu að viðstödd-
um allmörgum gestum.
Helgi S. Jónsson ávarpaði nem
endur og gesti fyrir hönd Tón-
listarfélags Keflavíkur með
snjallri ræðu. Gat hann þess
m.a. að skólinn hefði nú þegar
á þessu fyrsta starfsári sínu af-
kastað miklu starfi og væri þeg-
ar sýnt að mikils væri af hon
um að vænta í framtíð. Þákkaði
hann skólastjóra og kennurum
fyrir þeirra árangursríka starf og
hinum fyrstu nemendum fyrir
góða ástundun. Ennfremur þakk-
aði hann öllum þeim er gert
hefðu Tónistarfél. kleift að
stofnsetja og reka þennan skóla.
Að ræðu Helga lokinni hófust
nemendatónleikar með leik
blokkflautuhljómsveitar úr und-
irbúningsdeild Þá lék Elíasa-
bet Guðmundsdóttir einleik
á blokkflautu, en hún er yngsti
nem. skólans aðeins 5 ára. Var
henni ákaft fagnað af áheyrend-
um. Þá léku þrjár stúlkur einleik
á píanó þær Jóna Fjalldal, Sig-
rún Ragnarsdóttir og Ragnheið-
ur Skúladóttir. Þá lék Jón Sig-
urðsson einleik á trompet og
Rúnar Lúðvíksson einleik á vald-
horn. Var þessum fyrstu nem-
endatónleikum mjög fagnað af
viðstöddum. Þá ávarpaði skóla-
stjórinn Ragnar Björnsson nem-
mundi gera miklu léttara að nota
afréttinn, auk þess sem hún stytt-
ir leiðina á milli landsfjórðunga
og gerir fólki auðvelt að kom-
ast til fjallá og njóta þeirrar
náttúrufegurðar, sem þar er að
sjá. Guðmundur á Ægissíðu var
oft heillaður af fegurð fjallanna
í kyrrð öræfanna, en tilkomu-
meiri fjallasýn en frá Ægissíðu
hefur hann hvergi séð á ferðum
sínum um öræfi eða ókunnar
sveitir. Er því að undra þótt Guð-
mundur hafi unað vel hag sínum
að Ægissíðu alla tíð. — Guð-
mundur giftist 1927 ágætri konu,
Sigurlínu Stefánsdóttur frá
Bjólu, og byrjaði búskap sama
ár á nokkrum hluta Ægissíðunn-
ar móti bræðrum sinum, Þorgils
og Torfa. Hefir alltaf farið vel á
með þeim bræðrum, hafa þeir
byggt og ræktað og haldið við
þeirri reisn, sem áður var á Æg-
issíðu, þótt þar sé nú ekki leng-
ur miðstöð gesta og -ferðamanna,
eins og áður vegna breyttra
staðhátta. Þau Sigurlína og Guð-
mundur eiga eina efnilega dóttur
uppkomna, vonandi vercíur hún
kyrr á Ægissíðu og tekur við
húsfreyjustöðu þar á sínum tíma.
A 70 ára ævi Guðmundar hefir
hann mörgum kynnzt og unnið
traust þeirra allra. Munu hinir
mörgu vinir hans senda honum
hlýjar kveðjur og árnaðaróskir
á afmælinu — og óska þess, að
hann, ósamt fjölskyldu, megi
njóta gæfu og hamingju á ókomri
um tímum. I. J.
endur og þakkaði hann þeim
fyrir góða ástundun í vetur.
Rakti hann í stórum dráttum
starfsemi skólans á þessu fyrsta
starfsári. Kvað hann árangur af
fyrsta starfsári skólans vera
mjög góðan en 42 nemendur
hefðu verið í skólanum og af
þeim hefðu 18 tekið próf. Af-
henti hann síðan nem. skírteini.
Sagði hann síðan skólanum slit-
ið. Þá fóru fram verðlaunaaf-
hendingar. Guðm. Magnússon af-
henti Ragnheiði Skúladóttur
bókaverðlaun frá Karlakór
Keflavíkur fyrir beztan árangur
í undirleik. Guðm. Guðjónsson af
henti Rúnari Lúðvíkssyni bókar-
verðlaun frá Lúðrasveit Keflavík
ur fyrir beztan áran|ur nemenda
í leik á blásturshljóðfæri. Þá af-
henti frú Vigdís Jakobsdóttir
form. Tónlistarfél. þeim nem.
bókarverðlaun er hæstu einkunn
hlaut yfir skólann en sá nem. var
Ragnheiður Skúladóttir. Frú Vig
dís gat þess að framvegis myndi
Tónlistarfélagið verðlauna þann’
nemenda er beztum árangri næði
við skólann. Þá afhenti Kristinn
Pétursson bóksali yngsta nem-
anda skólans, Elisabetu Guð-
mundsdóttur, bókaverðlaun fyrir
hennar góðu frammistöðu í skól-
anum.
Að lokum lék Lúðrasveit Kefla
víkur nokkur lög og sýnd var
kvikmynd af lífi og starfi Jasha
Heifetz. —Ingvar.
Tónlistarfélag Keflavíkur